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こんにちは、ワーママminamiです。
こどもに野菜をモリモリ食べてもらうことに憧れるママは
少なくないのではないでしょうか。
私もわが子が、野菜をあまり好んで食べないので
あの手この手で挑んでおります、、、
そんな私の、苦肉の策をひとつご紹介！
ニンジンパンケーキです！
作り方は、とっても簡単！！！
ニンジンのすりおろしを、市販のホットケーキミックスに入れて焼くだけ〜！
すりおろしニンジンは、レンジで５００Wで１分ほどチンして、（冷めてから）生地に入れてみました。
その方が、ニンジンを感じずに食べやすいです。
ニンジン自体は、生でも食べることのできる材料なので、
以前は、生のままのニンジンのすりおろしを入れていましたが、
ニンジンの味というよりは小豆が入っているのかな？と言った味になります（個人によって感じ方の違いはあると思います）
ニンジンは、色もキレイなままなので、こどもに出しても、
「えっ！ニンジン！」
とはなりませんでした。
これが緑の鮮やかなホウレンソウだと、嫌がられます（笑）
（１度失敗済み）
実際、どれだけ栄養として吸収できるかは分かりませんが、
こどもは、パンケーキに大喜びですし、
ママは、ニンジンを食べてもらうことができて満足です（笑）
まさに、WIN-WINの関係です。
参考になれば幸いです。
あんまり意気込みすぎると疲れますので、
「これは、御供物。。。」と自分に言い聞かせながらやっています（笑）
どうか、野菜をモリモリ食べてくれる日が来ますように。。。
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